Une ancienne tradition qui reprend vie.
Les jardins du prieuré de San Pietro in Cavallermaggiore sont regroupés autour de l’église romane de San Pietro, le plus ancien monument de la ville. Construite au Xe siècle hors des murs médiévaux, l’église faisait partie d’un réseau dense de fondations monastiques qui, au Moyen Âge, étaient un important centre d’agrégation culturelle, économique, sociale et religieuse.
L’espace vert comprend le Giardino Tintorio et le Giardino dei Semplici. Cette dernière est cultivée avec des variétés végétales utilitaires, tant à usage alimentaire que pour leurs vertus médicinales.
Il Giardino Tintorio est né plutôt comme un laboratoire en plein air pour célébrer les traditions locales : le territoire de Cavallermaggiore se distinguait en effet par la culture de mûriers pour la bachiculture et l’espace vert propose des plantes horticoles, ornementales et médicinales réparties selon la couleur de la colorant. L’objectif est de faire connaître au grand public, à travers des activités pédagogiques de toutes sortes, l’utilisation des plantes cultivées dans le Jardin Tintorio.
Le projet utilise le conseil botanique du Département des sciences agricoles, forestières et alimentaires de l’Université de Turin, qui a orienté la sélection des espèces botaniques vers les plantes tinctoriales, dans le but de développer un projet éducatif et culturel axé sur l’utilisation de couleurs naturelles.
Les plantes ont en effet été identifiées sur la base de leur développement végétatif, de leur port, du changement chromatique de l’appareil foliaire et du cycle saisonnier.
