LE TERRE DEI SAVOIA

Le projet

 

ESSICA travaille aux côtés des opérateurs de la filière des herbes aromatiques pour augmenter la qualité et la salubrité de leurs productions. Le projet vise à accroître la compétitivité des entreprises du secteur et à améliorer la sécurité alimentaire de leurs produits.
Avec 30 % du PIB italien, le Piémont est le premier producteur national dans le domaine des herbes aromatiques. Du côté du Piémont, l’un des résultats du projet a donc été la création du laboratoire scientifique ESSICA, auprès du MÚSES Accademia Europea delle Essenze de Savigliano.

 

La vidéo générale illustrant le projet Essica est disponible ici.

La vidéo de ESSICA realisée par FranceAgrimer est disponible ici.

Activités

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ESSICA s’occupe de l’analyse des transformations subies par les herbes aromatiques qui sont soumises à des processus de séchage.
Les principales activités du projet visent à appliquer un nouveau système de séchage à froid, à analyser et à utiliser les sous-produits du séchage, tels que les eaux constitutionnelles, à adopter des techniques d’assainissement innovantes, à étudier de nouveaux types d’emballages biodégradables qui maintiennent les caractéristiques du produit pendant sa durée de conservation, à diffuser les résultats des expériences aux producteurs et aux entreprises, à promouvoir une formation de haut niveau basée sur les activités et les résultats.

 

La vidéo finale illustrant les objectifs, activités et résultats obtenus par ESSICA est disponible ici.

Le livre des résultas des expérimentations du project est disponible ici.

LABORATOIRE ESSICA

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Se trouvant à l’intérieur du pôle techno-sensoriel MÚSES Accademia Europea delle Essenze auprès de Palazzo Taffini, via Sant’Andrea 53, Savigliano, Cuneo, le laboratoire est un centre d’excellence technique-scientifique qui concrétise les résultats obtenus grâce aux expériences du projet Essica.

Pour en savoir plus.

Les partenaires

logo terre

LE TERRE DEI SAVOIA

 

Le Terre dei Savoia est une association à but non lucratif reconnue par la Région
Piémont, dont le siège se trouve au Château de Racconigi, à laquelle appartiennent à peu près 50 collectivités locales. Le but de l’Association est de mettre en valeur la spécificité du territoire, le patrimoine culturel et naturel et les traditions productives d’excellence.

DISAFA

 

Il DISAFA (Université de Turin) a développé au fil des années une expertise dans l’étude des processus de production alimentaire, des techniques de production et de conservation, des questions chimiques-physiques, microbiologiques et entomologiques liées à la conservation des aliments, ainsi que de la composition chimique-physique et microbiologique des aliments.

CRIEPPAM

 

CRIEPPAM, fondé en 1994, s’occupe de la transformation et du séchage des herbes aromatiques, soutient les producteurs dans la conception et l’exploitation des installations de séchage. Il dirige un réseau de qualification des instituts techniques nationaux pour les activités liées à la mécanisation et à la transformation des plantes, en particulier le séchage.

FRANCEAGRIMER

 

FranceAgriMer est un lieu d’échange et de débat pour les opérateurs du domaine des plantes aromatiques et médicinales et l’État français. Il s’occupe d’analyses économiques pour la connaissance des marchés, travaille au renforcement de l’efficacité économique des filières, promeut l’organisation des producteurs et contribue aux actions de coopération technique.

Matériel

Le matériel du projet est disponible ici.